Mauritia Freiin von Ulm-Erbach – Olivenöl – Baronesa de Ulm https://www.baronesa-de-ulm.com Tue, 28 Nov 2017 15:42:17 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.5 Was ist so besonders an Olivenölen der frühen Ernte? https://www.baronesa-de-ulm.com/was-ist-so-besonders-an-olivenoelen-der-fruehen-ernte Wed, 22 Nov 2017 12:05:12 +0000 http://www.baronesa-de-ulm.com/?p=1346 Um sich dem Thema der frühen Ernte zu nähern, muss man wissen, dass eine Olivenernte von Oktober bis ca. Februar dauern kann. Die Oliven durchlaufen in dieser Zeit einen Reifeprozess den man sowohl an der Olive als auch in der Eigenschaft des Olivenöls bemerkt.

Die Oliven sind Anfang Oktober grün, relativ hart und da sie noch nicht ganz reif sind hängen sie sehr fest am Ast.  Die Ernte ist daher deutlich aufwendiger, denn man muss die Oliven per Hand vom Olivenbaum schütteln und pflücken ohne die Äste zu verletzen. Außerdem haben die grünen Oliven einen niederen Ölgehalt, d.h. aus einem Kilo Oliven bekommt man oft nur 120gr Olivenöl, zum Vergleich, aus einem Kilo spät geernteter Oliven bekommt man 250gr Olivenöl.  Man verzichtet also bei der frühen Ernte auf Ertrag zu Gunsten von Qualität was den höheren Preis rechtfertigt.

Das Olivenöl der frühen Ernte hat besonders gute Eigenschaften. Es ist vom Geschmack her sehr intensiv, frisch und fruchtig. Zudem hat das Olivenöl der frühen Ernte einen hohen Anteil an Antioxidantien, denen eine besondere Bedeutung für unsere Gesundheit als Radikalfänger beigemessen wird. Sie können unseren Zellen helfen sich vor feien Radikalen zu schützen, die sie ansonsten nachhaltig schädigen können. Ein weiterer positiver Effekt der frühen Ernte ist, dass dieses Olivenöl länger haltbar ist.

]]> Natürliche Haarkur mit Olivenöl, Avocado und Honig https://www.baronesa-de-ulm.com/natuerliche-haarkur-mit-olivenoel-und-avocado Thu, 09 Nov 2017 16:32:06 +0000 http://www.baronesa-de-ulm.com/?p=1325 Nach einem herrlich sonnigen Sommer mit traumhaften Strandtagen sind die Haare oft spröde und trocken. Damit Deine Haare wieder in altem Glanz erstrahlen und sich wieder weich anfühlen habe ich folgendes Hausrezept, basierend auf Olivenöl, Avocado und Honig.

Man braucht dazu: Extra Natives Olivenöl Extra Baronesa de Ulm (100ml) und Avocado (1 Hälfte) und Honig (1EL).

Mixe alle Zutaten mit einem Rührstab solange bis eine einheitliche Masse ensteht. Diese Masse sollte gut in die Haare eingeknetet werden und danach sollte der Kopf erst mit einer Frischhaltefolie und dann mit einem Handtuch umwickelt werden. Die Maske ca. 35 min einwirken lassen und anschließend mit einem Shampoo auswaschen. Nach dieser natürlichen Haarkur werden Deine Haare bestimmt wieder stärker und glänzender aussehen – viel Spaß dabei.

]]> Gazpacho Andaluz https://www.baronesa-de-ulm.com/gazpacho-andaluz Thu, 27 Jul 2017 23:56:57 +0000 http://testshop.baronesa-de-ulm.com/?p=1266 Zutaten für 2 Personen:
  • 3 Tomaten
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Gurke
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 3 EL unseres Baronesa de Ulm Coupage Olivenöls

Zubereitung

Tomaten, Gurke und Paprikaschote in kleine Stücke schneiden, Knoblauch schälen und zerkleinern, Toastbrot entrinden und ebenfalls in Stücke schneiden.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren, dabei unser köstliches Baronesa de Ulm Olivenöl Coupage hinzugeben, so dass eine feine Konsistenz entsteht. Dann mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Foto: @ Ramon Grosso – Fotolia.com

]]> Olivenöl in der Kosmetik https://www.baronesa-de-ulm.com/olivenoel-in-der-kosmetik Mon, 24 Jul 2017 19:58:11 +0000 http://testshop.baronesa-de-ulm.com/?p=1217 Olivenöl wird auch heute noch zur äußeren Anwendung verwendet, so kann es dank seines hohen Gehaltes an Vitamin E(Tocopherol) und dessen Oxidationsverhindernder Wirkung auf die Zellwand gegen den Alterungsprozess der Haut wirken. Bei müden Füßen sollte man Olivenöl mit Zitronensaft mischen und mit dieser die Füße nach einem Fußbad einreiben. Das Massieren mit dieser Mischung sollte matte Füße wieder munter machen. Auch brüchige Nägel können durch ein Bad im Olivenöl wieder zu Stärke zurückfinden.

Foto: Angel Simon – Fotolia.com

]]> Olivenöl und Gesundheit https://www.baronesa-de-ulm.com/olivenoel-und-gesundheit Mon, 24 Jul 2017 19:56:41 +0000 http://testshop.baronesa-de-ulm.com/?p=1215 Olivenöl besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren, welche Schutzwirkung auf das Blut hat, es verdünnt und somit das Herzinfarktrisiko senken kann. Diese Zusammensetzung unterstützt auch die Knochendichte und kann so antirheumatisch wirken. Hochwertiges Olivenöl ist zudem leicht verdaubar und kann komplett vom Körper ausgenutzt werden. Bei erhöhten Cholesterinwerten sollte Olivenöl eingesetzt werden, da es als einziges Olivenöl die Senkung des „schlechten“ LDL Cholesterins und gleichzeitig die Erhöhung des „guten“ LDL Cholesterins fördern kann.

Bild: @anaumenko – Fotolia.com

]]> Was man über Olivenöl wissen sollte https://www.baronesa-de-ulm.com/was-man-ueber-olivenoel-wissen-sollte Mon, 24 Jul 2017 19:55:37 +0000 http://testshop.baronesa-de-ulm.com/?p=1213 Lagerung: Um das Aroma des Olivenöls zu bewahren sollte es dunkel und kühl gelagert werden. Falls sich Flocken bilden, war die Temperatur für das Olivenöl zu nieder, es wird bei Zimmertemperatur wieder klar. Bei diesem Vorgang ist die Qualität des Olivenöls nicht in Gefahr.

Farbe der Oliven: Die Farbe der Olive zeigt den Reifegrad. Ist die Olive grün ist sie unreif, ist sie Schwarz violett ist die ausgereift. In beiden Stadien ist sie genießbar, der Ölanteil ist bei einer grünen Olive geringer als bei einer Schwarzen.

Frühe Ernte: Erntet man die Oliven früh, also noch ziemlich grün, erhält man ein besonders aromatisches Olivenöl mit einem hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Diese Olivenöle sind meist teurer, da man bei der frühen Ernte eine geringe Rentabilität hat, d.h. man bekommt bei einem Kilo Oliven nur 180 Gramm Olivenöl. Bei einer späteren Ernte bekommt man oft bei einem Kilo Oliven 250 Gramm Olivenöl.

Qualität des Olivenöls: Ein natives Olivenöl extra entspricht der höchsten Qualitätsstufe. Die Oliven müssen innerhalb von 24 Stunden vom Baum geerntet, verarbeitet und eingelagert werden. Dabei dürfen nur mechanische Verfahren angewandt werden.

Haltbarkeit des Olivenöls: Olivenöl ist ein Naturprodukt, dass nicht chemisch behandelt wird und so nur begrenzt haltbar ist. Bei angemessener Lagerung (s.o.) ist es bis zu 20 Monate haltbar.

]]> Pan Tomate https://www.baronesa-de-ulm.com/pan-tomate Mon, 03 Jul 2017 20:55:20 +0000 http://testshop.baronesa-de-ulm.com/?p=1147 Zutaten für 2 Personen:
  • 2 Scheiben Bauernbrot
  • 1 reife Tomate
  • Basilikum
  • 1 TL unseres Baronesa de Ulm Coupage Olivenöls

Zubereitung

Die Brotscheiben toasten oder in einer Pfanne rösten. Tomaten würfeln und dann auf dem getoasteten Brot verteilen. Anschließend das Brot mit unserem köstlichen Baronesa de Ulm Arbequina Olivenöl beträufeln, ein wenig Salz dazu und mit ein paar Basilikumblättern dekorieren.

Foto: @ exclusive-design – Fotolia.com

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